Hermanas Azcona : paciencia, selección y afición

29/07/2026 Tertulias

Nacida de una afición sincera y construida sin prisas, la ganadería de las Hermanas Azcona, en Navarra, se inscribe en una reflexión paciente en torno al toro bravo, dentro de una línea Daniel Ruiz con aportaciones medidas de Victoriano del Río. Las dos hermanas, Yolanda y Beatriz, ocupadas por sus compromisos profesionales, no pudieron estar presentes, y fue su padre, Félix, quien nos recibió. A lo largo de esta entrevista, el ganadero navarro detalla sus decisiones, sus dudas, sus criterios de selección y su visión de una ganadería basada en el tiempo largo.

Tertulias : De septiembre 2013 empezasteis.¿Y por qué está ganadería?

Felix Azcona : Por afición nada más.Teníamos ya, antes de eso teníamos unas vacas de Algarra, también por afición. Pero luego ya cuando salió esto, como queríamos tener todo de la misma línea, quitamos lo de Algarra y dejamos todo de Daniel Ruiz.

Tertulias : ¿Compraste a Daniel Ruiz?

Felix Azcona : Compramos sementales a Daniel Ruiz, pero la ganadería la compramos a Sierra Borja que era una ganadería 100% Daniel Ruiz.

Tertulias : ¿Y a ti te gusta esta línea, este encaste?

Felix Azcona : Sí. Tiene poca fuerza, pero ahora le estamos metiendo algo de Vitoriano del Río.

Tertulias : ¿Cuánto toros tienes?

Felix Azcona :Los toros este año tenemos pocos. Tenemos tres o cuatro que han sobrado del año pasado. Después tenemos unos 13 o 14 utreros. La idea del año 2026, es torear dos novilladas o dejarlos para toros, no lo sabemos. Haremos 4 o 5 novilladas de erales.

Tertulias : ¿Entonces, línea Daniel Ruiz con Victoriano del Río?

Felix Azcona : Alguno ya. Ayer ya tentamos una vaca de Victoriano. Salió bastante bien.

Tertulias : ¿Contento al caballo?

Felix Azcona : No fue mucho. Pero es que esta plaza (de tienta), al ser tan grande, como saneamos y todo a la parte de atrás, cogen la querencia de la parte de atrás. Entonces, es muy difícil hacerlas venir al caballo. Aquí, una vez que han venido sí que se quedan, pero le cuesta entrar.

Tertulias : ¿Pero tú puedes ver con este tipo de plaza realmente si tienen bravura o no?

Felix Azcona : Eso si va. Esas ya en cuanto salen ya se les ve. Se les ve, si no tienen querencia o si al principio tienen querencia pero después se les quita. Esa normalmente suele ser buena. Pero hay otras que no se les va y siguen yendo ahí a donde han hecho el saneamiento. Y estas vacas, las quitamos directamente, aunque puede ser buena la muleta. Este año me parece que hemos aprobado dos en todo lo que hemos tentado.

Tenteremos treinta y ocho vacas. Todavía nos quedan unas quince o veinte. Para tentar guardamos alguna, porque luego nos llaman estos franceses de ahí que vienen un día y traen un novillero, y guardamos dos o tres para ese día. A lo mejor nos compran algún eral o algún añojo y guardamos alguna para eso.

Tertulias : ¿A qué edad tientan las vacas?

Felix Azcona : Nosotros tentamos no llega a los tres años, pero dos y medio.

Tertulias : ¿Cuáles son los criterios para seleccionar una vaca?

Felix Azcona : Bueno, yo creo que los que tenemos todos. Que embista, pero de verdad larga, no que embista corta, que haya que llamarla, que venga sin tener que darle toques y sobre todo que humilie. Nosotros le damos mucha importancia a la humiliación.

Tertulias : ¿Estás a favor de los corredores?

Felix Azcona : Pues algo sí, porque si no se acostumbran y se quedan ahí. Es que depende de los encastes.

Tertulias : ¿Tú crees que es una cuestión de encaste?

Felix Azcona : Yo creo que sí. Yo creo que es cuestión de cada tipo de animal. El nuestro es un animal que no se mueve. El toro nuestro lo dejas ahí y ahí se queda. Come y se echa, no anda. Es que también todo depende de la finca. Mira, si los toros estarían todo el año donde tengo los novillos en el monte, que es así y suben y bajan y todo esto, no haría falta correrlos. Pero aquí si no los muevo es que luego no andan.

Tertulias : ¿No te asustas tú cuando corren, de correr la cabeza arriba?

Felix Azcona : Van con la cabeza abajo, sobre todo cuando ya llevan ya 5 minutos. Al principio van con la cabeza arriba, pero cuando ya llevan 5 minutos dando vueltas ya ponen la cabeza abajo. Lo que no hay que hacer es correrlos al galope, sino moverlos, no saturarlos de correr. Por lo menos estos nosotros los notamos.

Tertulias : ¿Es bueno para la plaza o es bueno para que no se peleen?

Felix Azcona : Para que no se peleen, es bueno, pero para nosotros, para que no se caigan también. Porque nosotros el problema cuando hemos tenido que se nos estaban cayendo era porque no los movíamos y porque los poníamos demasiado de gordos. Entonces tienen que tener los kilos que tiene que tener. Y moverlos, lo que hay que mover, sin pasarte de correrlos. Si no tienen una finca como tienen allá los erales, por ejemplo, nuestros bajan del monte y los tentamos y no se cae ni uno.

Tertulias : Desde que los haces coger a los utreros, ¿No se caen?

Felix Azcona : Se caen menos. También vamos seleccionando porque las madres de los que se caen quitamos y los padres también.

Tertulias :¿Hay animales que han marcado la historia de la ganadería?

Felix Azcona : Bueno, sí, tenemos un semental nuestro que está ahí. Es hijo de una vaca nuestra, que ese sí que fue al caballo. Lo tentó Esaú hace un montón de años. Y en el cuarto puyazo vino desde desde allá. ¿Y a Sangüesa lo conoces? El cuarto puyazo lo derribó aquí.

Tertulias : Y entonces, los hijos suyos.¿Se caen?

Felix Azcona : Algunos, sí. Lo que pasa que tiene otras cosas buenas. Entonces, como tiene, tiene eso de malo. Pero luego tiene unas cosas tan buenas que es la humillación, que es la bondad, que es que no mira al torero para nada. Entonces lo que estamos haciendo es echarle vacas más fuertes que no se caen y contradiga lo que hace él. Porque claro, es que aquí la perfección es que no existe. Es que es imposible.

Tertulias : ¿Cuál es el peso ideal para un toro de aquí?

Felix Azcona : El peso ideal por aquí son 520. Ahora vamos a ver uno ahí que no lo hemos querido lidiar. Hemos tenido en Zaragoza en la corrida concurso, no lo lidiamos.

Ahora lo voy a vender para las calles porque se ha ido ya a 650. Lo tenemos ahí para vender para las calles. No queremos ni lidiarlo porque no queremos tener ese tipo de toro.

Felix Azcona : Vale, ábremos ahí para ver al Moro.

Tertulias : ¿Cuántos años tiene el rey?

Felix Azcona : El Moro, lo tiene nueve por ahi. Es un toro muy cerradico, Sobre todo noble. Es un toro casi no tiene manos. Muy corto, muy bajo. Tiene en la penca del culo más alta que el morrillo, que es lo que nos gusta a nosotros, que se vea, que se le vea la penca de atrás, no al revés, que vaya cuesta.

Tertulias : ¿Y tienes hijos sementales?

Felix Azcona : No, hijo semental no. Lo que pasa que salen buenos, pero no salen como él. Entonces, como el recuerdo que tenemos de él, luego no nos gusta ninguno.

Tertulias : ¿Y cuántos sementales tiene?

Felix Azcona : Pues ahora están seis. Hemos quitado este año dos o tres. Y aquí vamos a quitar otro ahora, que es el primero que le compré a Daniel Ruiz, que era de tenía cubriendo Fernando Domecq. No lo estamos echando porque da muy irregular. Sale muy bueno y luego muy malo.

Tertulias : ¿Cómo se portan en el campo?

Felix Azcona : Bien aquí, Pero bueno, están con muchos bueyes.

Tertulias : Este ya de hace cinco años, ¿Puedes hablar de la corrida de Estella con Morante que es una referencia para la ganaderia?

Felix Azcona : Aquello fue la leche que corté. El mayor premio que consiguió fue ahí. Cuatro orejas y un rabo. Pues eso fue una casualidad.

Tertulias : ¿De que?

Felix Azcona : Pues esta es la casualidad que me dicen el empresario Macua – el verdadero artífice de contratarnos- y Pablo Hermoso que van a traer a Morante, que van a hacer el cartel Pablo, Guillermo y Morante. Y digo, oye, pues tenemos que sacar los toros nuestros para Morante. No querrá, porque si no conoce, pues no va a querer. Y mandó el veedor. Vio los toros. Había 15 toros. No le gustaba ninguno. Me dice, bueno, pero no obstante le voy a mandar las fotos al maestro. Y si él dice que sí, le mandó las fotos. Dijo este y este. Y esos fueron.

Tertulias : ¿Estabas tú contento de las familias?

Felix Azcona : Es que dio la casualidad de que no fueron dos toros de estos importantes, pero fueron dos toros normales, ideales para Morante, que no se movían mucho, que se dejaban, que humillaban mucho. Entonces él se lo pasaba de categoría, jugando con ellos. Se daba vueltas, se daba molinillos. Claro, como estaba él pasándoselo bien, como de cachondeo, pues hacía que se lo pasaría toda la plaza. Cuando cortó el rabo, sacó a mis hijas a dar la vuelta al ruedo y se puso el rabo así para coleta. Iba con el rabo así de coleta. Lo vamos a poner ahí porque hemos disecado la cabeza y la vamos a poner ahí. Vamos a poner el rincón de Morante con las fotos del día.

Tertulias : Y luego ahora, claro, todos los toreros…

Felix Azcona : Como lo ha toreado Morante, esto ya es bueno. Es igual de bueno y de malo que lo que era antes. Pero como ahora si lo torea Morante es una promoción tremenda.

Tertulias :¿Y a ti personalmente te gustó o no te gustó?

Felix Azcona : A mí sí me gustó mucho, pero más que por lo que pasó en el toreo, lo bien que nos lo pasamos todos, lo bien que él congenió con la gente, cómo jugaba con el toro, cómo hizo al revés que todos los toreros. Primero echó el toro grande y después el pequeño. Al revés que lo que hacen todos.

Entonces con el toro grande se lo pasó también. Ponía la rodilla en tierra y disfrutó tanto que luego cuando salió el otro, que era un poco más pequeño, pues jugaba como si estaría en su casa. Fue un día bonito. Y luego también tuvieron suerte los otros toreros de que también cortaron lo mismo, cortaron también orejas y salieron todos a hombros. Y fue un día, una tarde que dices, esto tiene que ser un milagro, si no, no pasa.

Tertulias : Hablamos de nuevo del cqmpo¿Por qué pones una bahía en el medio de los cercados?

Felix Azcona : Para poder mover los toros. Así, cuando no tenemos tiempo para sacarlos por el pasillo o por ahí, los movemos un poco por dentro. Les hacemos andar un poco alrededor. Aquí pusimos esto de aparcamientos, de cobertizos, y los ecologistas nos han hecho quitar.

Tertulias : ¿Por qué?

Felix Azcona : Nos han denunciado por hacer en el campo poner esto. Ahora estamos solicitando otro permiso al Gobierno de Navarra para que nos deje.

Pues ahora hemos pedido otro permiso al Gobierno de Navarra para que nos dejen poner cubiertas estas. Es que cambia mucho para el pienso, para todo. Y por la noche, la rosada, que les cae el calor también. El sol los quema mucho.

Tertulias : ¿Cómo estás echando agua en el campo?

Felix Azcona : Es regadío por aspersión. Viene del Canal de Navarra por su pie. Porque aquí el Gobierno de Navarra te cobra la infraestructura, riegues o no riegues. Entonces lo que menos vale es el agua. Lo que más te cobran es la infraestructura de los hidrantes y todo eso. Entonces ahora tenemos que bañar todo esto. Nos falta de bañar para ir haciendo cercados. Todo esto es nuestro también, pero tenemos tanto trabajo que no nos da tiempo.

Tertulias :¿De donde viene el agua?

Felix Azcona : Del Canal de Navarra. Y viene con tanta presión que no necesita motor para eso es un lujo.

Tertulias : ¿Era tu campo o elegiste este campo para desarrollar a ganadero?

Felix Azcona : No, aquí teníamos una pequeña finca aquí y se hizo la concentración parcelaria en Olite. ¿Sabes qué es concentración parcelaria? Juntan todas las fincas de todo el pueblo y hacen una finca grande. Entonces yo todas las fincas pequeñas que tenía, casi todas me las juntaron aquí. Me las juntaron juntas, pero no me las dieron en un lado, me las dieron en dos lados con el camino en el centro. Entonces con aquellas puertas de ahí, abrimos las puertas y cerramos el camino y pasamos el ganado.

Tertulias : ¿Por qué esta política?

Felix Azcona : Porque lo que tratan ahora es de que las fincas sean mayores para que los agricultores les cueste menos trabajar, no fincas pequeñas. Luego esta viña también queremos comprar y esta otra finca de aquí.

Tertulias : ¿Tú tienes planes para desarrollar la finca?

Felix Azcona : Sí, porque esto es todo regadío. Aquí hay hierba siempre. Claro, en invierno y en verano.

Tertulias : ¿Cuál es el plan a corto plazo, medio plazo y a largo plazo?

Felix Azcona : Pues el plan es ir creciendo aquí y mantener lo que está allá. Las madres allá siempre en el monte. Las madres nunca bajan aquí.

Tertulias : Pero luego en la plaza ¿Cuál es el plan?

Felix Azcona : Bueno, pues ahí no tenemos muchos planes porque hay que ir tan despacio con esto. Lo que nos gustaría un día ya cuando Pincha pase a toros, que pasará pronto en Pamplona, pues pasar nosotros a la novillada.Sería una ilusión. Pero tampoco tenemos prisa porque para ir ahí hay que tener un mínimo de garantías y de seguridad. Nunca tienes la seguridad 100%, pero por lo menos ya pues haber hecho ya unas cuantas por ahí. Que te vaya funcionando y que vaya embistiendo. Preferimos esperar y cuando sea, pues ir.

Tertulias : Tienes este semental El Moro¿No lo puedes a recorrer espermatozoide?

Felix Azcona : Sí ya tenemos. Tenemos congelado por si mañana se muere. De todos.

Tertulias : ¿A cada vez que tienes un toro que te gusta?

Felix Azcona : Y ahora lo que vamos a hacer es de los novillos que vamos a lidiar, por ejemplo, el año que viene, pues, sacarle seminato.

Tertulias : ¿Te cuesta mucho dinero eso?

Felix Azcona : Eso no cuesta mucho. Eso luego lo que cuesta es que te lo guarden al mes o al año. Entonces nos lo guarda el veterinario de Pablo Hermoso, pero vamos a comprar nosotros un desto de nitrógeno para guardarlo. Porque si te sale un toro bueno, nunca cuentas cuando salir bueno. Pues oye, mira, tengo semen de este animal.

Tertulias :¿Pasen todos eso los potentes no?

Felix Azcona : Los potentes yo creo que sí. Lo que pasa es que luego los potentes tienen sitio para luego meter 20 vacas y manejarlas y moverlas y poder inseminarlas. Y tienen tiempo. Sobre todo el problema es que nosotros no tenemos tiempo. Está bien de pensar así, por si acaso te sale algo bueno, lo intentas con 10 vacas o 15 vacas.

Tertulias : Hoy no están aquí, pero ¿qué puedes decirnos de tus hijas?

Felix Azcona : Sí, es importante, porque ellas, como ganaderas, son las verdaderas protagonistas de la ganadería. Yo era aficionado y, como me gustaba, las llevaba a todas partes. Ellas se fueron aficionando también. Su madre también era aficionada, ahora un poco menos… porque está un poco enfadada: le dedicamos más tiempo a esto que a ella (risas).

El reportaje fotos completo

Más allá de las cifras, los encastes y los métodos, la ganadería de las Hermanas Azcona es el fruto de una pasión vivida en familia. En los Azcona, esta aventura se comparte entre padre e hijas, protagonistas de un proyecto que se construye con humildad y paciencia.